Für dieses eine Rezept muss ich unserer anderen lieben Freundin Viola Tschendel danken, die dieses Rezept so oft bei Obenaus gemacht hat. Es war die perfekte Soße zu vielen verschiedenen Gerichten, wurde aber meist nur über Ofenkartoffeln gegossen!
Um die richtige Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, die unten stehende Reihenfolge hinsichtlich der Zugabe der Zutaten bei jedem Schritt einzuhalten. Aber das Tolle ist, das Ergebnis ist immer gut, egal was passiert! Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Experimentieren!
Schritt 1: Schlagen Sie mit einem Handmixer die „Soya Cuisine“ 18% (250 ml) – oder eine beliebige Kochsahne 18% – einzeln sehr gut auf.
Schritt 2: Geben Sie langsam das Sonnenblumenöl (250 ml) zur Sahne hinzu und schlagen Sie die Mischung auf.
Schritt 3: Alle anderen Zutaten hinzufügen (außer der Zitrone!):
1 TL Senf (oder mehr nach Geschmack), 1 TL Salz, 1 TL (oder weniger) Zucker, etwas gepresster Knoblauch, etwas Curcuma-Pulver (Kurkuma) und Majoran als Gewürze, sowie ggf. noch etwas Salz und Pfeffer gewünscht.
Schritt 4: Ganz zum Schluss langsam den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und dabei aufschlagen.
Es ist auch möglich, 1 EL oder mehr Sojajoghurt (oder eine andere Joghurtsorte) hinzuzufügen, um es weniger fettig zu machen. Dadurch erhält die Mayonnaise eine schönere Konsistenz.
Gut vermischen und voilà – es ist servierfertig!
Beifall
Katharina
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